pissaladière aux endives

Préparation : 30 mn
Cuisson : 45 mn

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- une pâte brisée du commerce ou, encore mieux, celle que vous confectionnerez.  
- 6 belles endives
- 6 filets d'anchois
- quelques olives noires
- des herbes de Provence
- cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation :
Emincer les endives en prenant soin de jeter la partie dure et donc amère
Les rincer et les faire suer dans une sauteuse avec la cuillère d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient translucides
Etaler la pâte brisée dans votre moule et garnir de votre fondue d'endives
Décorer avec les filets d'anchois et les olives ; parsemer d'herbes de Provence et d'un peu de poivre ; surtout ne salez pas
Enfourner environ 45 mn, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée
Avant de servir vous pouvez mettre sur la tarte un petit filet d'huile d'olive.